Kerst 2020

Kerstdiner

Op 25 en 26 december bieden wij u de gelegenheid om in ons restaurant te genieten van een overheerlijk 4-gangen keuzemenu. De kinderen in het gezelschap kunnen een keuze maken uit het Kerst kinderdiner. Het is ook mogelijk om deze gerechten à la carte te bestellen. Vanaf 16.00 uur kunt u een tafel reserveren. U heeft de keuze uit diverse aanvangstijden, op basis van beschikbaarheid.

MENU

Voorafgaand aan het diner serveren wij een heerlijke amuse. Als feestelijk aperitief kunt u hierbij een glas Cava bestellen à € 5,50.

***

Voorgerechten

Proeverij van wild

Pastrami van hert | wildzwijn bitterbal | gerookte wildzwijn bout

 

Hollandse hoen

Monchou | dadels | rode koolsalade | gelei van mandarijn

 

Pannacotta van geitenkaas

Tartaar van rode biet | crème van paddenstoelen | truffelaardappel chips

 

Gerookte paling

Schuim van paling | gemarineerde rivierkreeft | courgette | Tobiko | limoenmayonaise

 

Huisgerookte krokante zalm

Avocado | mozzarella | koriander | limoenolie

 

Carpaccio van rundermuis

Gemarineerd met pesto | kletskop van tijm | gemarineerde paddenstoelen | pijnboompitten | oude Groninger kaas

 

Veganistische tartaar

Paddenstoelen | sjalot | tomaat | olijf | vadouvan mayonaise | peterselie olie

 

Proeverij van voorgerechten

***

Soepen

Bouillon van ree

Shiitake | wortel | glasnoedels

 

Licht gebonden soep van kreeft

Met peterselie olie

 

Tomatensoep (optioneel vega)

Hollandse hoen | bosui

 

Romige soep van spinazie

Met schuim van geitenkaas


***

Hoofdgerechten

Hertenbiefstuk

Gestoofde pompoen-duindoornbesjes | spruitjes | walnoten | chips van schorseneren

 

Gevulde kwartel

Paddenstoelen | kalkoen | geroosterde  knolselderij | groene asperges | saus van honing en brie

 

Gegrilde zalm

Gebakken gamba’s | kroepoek van saffraan | anijszuurkool

 

Gebakken kabeljauw

Carpaccio van rode biet | groente donut | Hollandaise-dashi saus

 

Tournedos

Geroosterde venkel en winterpeen | zoete aardappel-pompoencrème | rode port jus

 

Zeeduivel

Gerold in rauwe ham | geroosterde romanesco | noten | couscous | crème van artisjok en zwarte olijven

 

Groentestrudel

Pompoen | spinazie | feta | crème van zoete aardappel | truffeljus | gekonfijte paddenstoelen | groenten chips

 

Donut van paddenstoelen

Gele bietjes | gegrilde koningsoesterzwam | gekonfijte tomaatjes | sesam-yuzu dressing | krokantje van lijnzaad



KERST KINDERMENU

4-gangen keuzemenu €24,50 p.p. exclusief consumpties

***

VOORGERECHTEN

Fruitcocktail

***

SOEPEN

Tomatensoep

***

HOOFDGERECHTEN

Schnitzel, kroket, kaassoufflé, frikandel of kipnuggets met frietjes, mayonaise, appelmoes en groentesticks

of

Gebakken zalm met Hollandaisesaus met frietjes, mayonaise en groentesticks

 

of

 

Hamburger met bacon, tomaat, sla, augurk en ui met frietjes, ketchup en groentesticks

***

NAGERECHT

Kinderfantasie ijs



Bekijk binnenkort onze Kerstbrochure.

Prijzen

Volwassenen: € 52,50 per persoon                    
Kindermenu t/m 11 jaar: € 29,50 per kind

De gerechten van het (kinder) Kerstmenu zijn ook à la carte te bestellen.

Reserveer een tafel.